Chocolat
T’es-tu déjà demandé pourquoi le chocolat de ton supermarché n’est jamais conservé au réfrigérateur ? C’est parce que l’effet de refroidissement a des conséquences terribles sur ce délicieux produit que nous aimons tous ! Le chocolat ne devrait définitivement pas être conservé au réfrigérateur. Pour fabriquer du chocolat, différentes fèves de cacao sont chauffées avec de la poudre et du lait, puis refroidies. Tout refroidissement supplémentaire peut détruire les fins cristaux de cacao et la brillance et conduire à une texture crayeuse ou à un “bloom” (un dépôt blanc qui se forme à la surface). Pour préserver la texture délicate et le goût, tu dois conserver le chocolat à température ambiante dans un endroit frais et sec. Et oui, cela vaut aussi pour le chocolat blanc – mais nous savons tous que ce n’est pas du vrai chocolat !
Chocolat
Confiture/gelée
Les confitures et gelées achetées en magasin sont généralement mélangées à des conservateurs qui rendent la réfrigération inutile pour qu’elles restent fraîches longtemps. Même si la confiture froide est tentante sur des toasts chauds, le réfrigérateur fait plus de mal que de bien. L’humidité du réfrigérateur peut s’infiltrer dans ton pain grillé et le rendre boueux. Laisse plutôt ta confiture et ta gelée à température ambiante pour qu’elles conservent leur consistance parfaite. Si tu les étales sur le pain grillé chaud, elles resteront humides aux bons endroits sans affecter le croustillant de ton pain. Profite de ta confiture sans que ton pain grillé ne soit trempé !
Confiture/gelée
