食品の見栄えのために使用される防腐剤もたくさんあります。着色料やソディウム硝酸塩などが代表的な物ですが、これらの過剰使用は体に有害なため批判対象になりやすいです。しかしこれらの防腐剤を使うことによってその食品にカビが生えることが少なくなります。
見栄えのため
食品産業では食品防腐剤の使用についての議論が多く繰り広げられてきました。例えば防腐剤を一切使用していない肉はすぐに色が変わるので店頭でも全然売れません。現代の食品衛生基準をクリアするためにはある程度の防腐剤の使用が必要なのです。
食品防腐剤の良し悪し
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