からくり
防腐剤の中にはブチル化ヒドロキシトルエンなどが含まれています。これはマーガリンのような脂肪分が多い食品の長時間保存を促進します。ドライフルーツやドライココナッツには湿度を吸い取る保湿剤を使用することが多いです。
からくり
広告
抗生物質と抗真菌剤
防腐剤に加えて抗生物質も食品に加えられているケースが多いです。例えば鶏肉、魚や缶詰には必ずと言っていいほど抗生物質が注入されています。そうすることによってそれらの食品に真菌やカビが繁殖するのを防ぐことが出来ます。チーズやパン、果物やフルーツジュースにはプロピオン酸ナトリウムやソルビン酸が加えられています。
抗生物質と抗真菌剤
