Pikle
Słoik pikli zawiera ten sam ocet, który znajduje się w ostrych sosach, więc przechowywanie ich w lodówce może mieć ten sam efekt – osłabienie ich smaku. Choć może wydawać się kuszące, aby przechowywać je w lodówce, aby zachować ich “świeżość”, w rzeczywistości robisz coś przeciwnego. Najlepszym miejscem dla ogórków jest szafka w kuchni, rezerwując chłodzenie tylko na krótki czas, jeśli jest to konieczne – na przykład przed pokrojeniem ich na sałatkę lub przekąskę. Aby utrzymać zapach pod kontrolą, przechowuj je w szczelnym słoiku.
Pikle
Sos sojowy
Sos sojowy stał się niezbędny w kuchni, niezależnie od tego, czy lubisz sushi, czy chińszczyznę. O ile nie jesteś na diecie niskosodowej (do czego wszyscy powinniśmy dążyć), sos sojowy najlepiej przechowywać w szafce. Zawiera on naturalne właściwości antybakteryjne, które działają jeszcze lepiej w temperaturze pokojowej, a przechowywanie go w lodówce może osłabić te właściwości i zmienić smak. Przechowuj go prawidłowo, a zauważysz lepszy smak w następnym sushi lub daniu.
Sos sojowy
