Koelkasten zijn essentiële keukenhelden die ons helpen ons voedsel vers te houden, tijd te besparen en te voorkomen dat voedsel bederft. Maar wist je dat niet alles in de koelkast hoeft? Terwijl melk koele temperaturen verwelkomt, zijn er verrassende voedingsmiddelen die niet in de koelkast thuishoren. Sommige kunnen zelfs gezondheidsrisico’s opleveren als ze verkeerd worden bewaard. We hebben een lijst samengesteld van voedingsmiddelen die je beter niet in de koelkast kunt bewaren – deze kennis kan je leven redden!
Voedingsmiddelen die nooit in je koelkast mogen komen (en waarom)
Aardappelen
Koude temperaturen zetten zetmeel veel sneller om in suiker dan warme temperaturen, en dat is geen goed nieuws voor aardappelfans! Of je ze nu het liefst gekookt, gepureerd of gebakken eet, aardappelen zijn het lekkerst op kamertemperatuur, dus bewaar ze niet in de koelkast. Als je aardappelen bewaart, bewaar ze dan op een koele, droge plek in de keuken (maar niet te koud!) om ze langer houdbaar te maken en te voorkomen dat ze voor het koken taai worden.
Aardappelen
Bananen
Bananen gedijen absoluut niet in de kou van de koelkast. De kou kan het zwart worden zelfs versnellen! Om het meeste uit je bananen te halen, koop je ze voordat ze helemaal rijp zijn en laat je ze op natuurlijke wijze rijpen op kamertemperatuur in je keuken. En een bonus: bananen zijn uitstekend voor de bloeddruk, dus geniet ervan!
Bananen
Hele meloenen
Net als bananen bewaren meloenen niet goed in de koelkast, omdat koeling het rotten kan versnellen. Als je een meloen koopt, bewaar hem dan op een koele, droge plek, niet te koud! Omdat meloenen vaak het hoofdgerecht zijn op zomerbijeenkomsten, is het verleidelijk om ze koud te bewaren, maar ze blijven eigenlijk langer goed op kamertemperatuur. Als je een hele meloen koopt, maak je je waarschijnlijk op voor een leuke tijd met vrienden, dus snijd hem in stukken en geniet er snel van voordat hij uitdroogt – het is de perfecte verfrissende traktatie om van te genieten in de tuin!
Hele meloenen
Basilicum
Basilicum is een onmisbaar kruid in elke keuken en geeft een unieke smaak aan je gerechten. Het is wel belangrijk om basilicum te bewaren bij een temperatuur van minstens 4°C (40°F); lagere temperaturen kunnen zwarte vlekken veroorzaken en de smaak verpesten. Om basilicum vers te houden, bewaar je het in een beetje water en in de schaduw in plaats van in de koelkast. Het zal veel langer houdbaar zijn en verse smaak blijven toevoegen aan je maaltijden.
Basilicum
Uien
Uien gedijen goed in warmere klimaten en, nog belangrijker, hebben voldoende luchtcirculatie nodig om ze vers te houden. Of ze nu fijngehakt, gebakken of heel zijn, ze met zorg behandelen is essentieel. Interessant is dat uien en aardappelen niet goed met elkaar overweg kunnen: als je ze samen bewaart, kan dat het verouderingsproces van uien versnellen. Om ze vers te houden, bewaar je ze in aparte ruimtes in de keuken en, het allerbelangrijkste, houd ze uit de koelkast!
Uien
Koffie
Sommige mensen bewaren koffie in de koelkast, maar laten we eerlijk zijn: dat is niet de beste plek! Koffie heeft een goede luchtcirculatie en droge omstandigheden nodig om vers te blijven, en een koelkast stelt het alleen maar bloot aan koude, vochtige lucht en de geuren van je andere voedingsmiddelen. Bewaar het in plaats daarvan in een luchtdichte verpakking, uit de buurt van zonlicht. Het zal zijn smaak behouden en je kopje koffie zal net zo perfect zijn als altijd. Geloof ons, je kopje hete espresso smaakt nog beter als je het goed doet!
Koffie
Knoflook
Als je wilt dat je knoflook vroeg ontkiemt, is de koelkast je beste keuze, maar niet om de juiste redenen! Door de kou kan er schimmel ontstaan op de schil en in de bol, wat niet ideaal is. Om knoflook vers te houden, moet je het op een warme, droge plek bewaren. Hoewel de koelkast het rottingsproces kan verbergen (omdat het binnenin de teentjes gebeurt), is het niet de beste optie voor langdurige opslag. Tenzij je een vampiervriend probeert te beschermen, kun je de koelkast het beste overslaan voor knoflook!
Knoflook
Hete sauzen
De meeste hete sauzen bevatten azijn en conserveermiddelen die de groei van schimmels en bacteriën helpen voorkomen, dus hoewel ze in de koelkast bewaren het bederf niet versnelt, kan het ze juist zwakker maken. Je denkt misschien dat je smaakpapillen onoverwinnelijk zijn, maar het is de koelkast die achter de schermen werkt. Probeer de volgende keer de pot Tabasco op het aanrecht te laten staan en kijk hoeveel intenser de smaak is – je zult het verschil zeker merken!
Kruidige sauzen
Brood
Brood in de koelkast bewaren is een grote fout, omdat het brood dan sneller oud wordt, waardoor het er ouder uitziet en klinkt dan het in werkelijkheid is. Misschien heeft deze schrijver al die jaren in een koelkast gewoond? Wie weet, maar koude lucht versnelt het verouderingsproces, waardoor het minder vers wordt. Voor de beste resultaten bewaar je brood uit de koelkast, behalve als je er al een boterham van hebt gemaakt. Eenmaal gesneden en gevuld met je favoriete ingrediënten, gedraagt brood zich anders en is het beter bestand tegen de kou.
Brood
Oliën
Vetten stollen bij lage temperaturen, en dat is het laatste wat je wilt voor je geliefde olijfolie. Hoewel het geweldig is om gezonde vetten in je dieet op te nemen, kan het bewaren van olie in de koelkast de textuur en kwaliteit ervan verpesten. Als je je olijfolie per ongeluk hebt gekoeld, maak je dan geen zorgen: je kunt het een paar seconden in de magnetron verwarmen om iets van de oorspronkelijke consistentie terug te krijgen. Er is echter niets beter dan het uit de koelkast te bewaren zodat het zijn volledige potentie behoudt!
Oliën
Honing
Honing staat erom bekend dat het eeuwenlang goed blijft in een luchtdichte pot, en de kans is groot dat je een pot uit 2002 in je keuken hebt staan. Sterker nog, deze schrijver heeft nog steeds een pot uit de jaren 90 die zo goed als nieuw is, waarom? Omdat we het uit de koelkast hebben bewaard Honing bewaren in de koelkast kan ervoor zorgen dat het kristalliseert en hard wordt, waardoor het veel moeilijker te pakken is en minder prettig om te gebruiken in havermout of sandwiches. Bewaar honing op kamertemperatuur voor de beste textuur en zoetheid
Honing
Pompoen
Als je pompoenen alleen in oktober koopt en bewaart, dan begrijpen we dat helemaal; ze worden tenslotte vooral geassocieerd met Halloween en Pumpkin Spice Latte seizoen bij Starbucks. Maar als je van plan bent om er ook in andere maanden van te genieten, houd er dan rekening mee dat pompoenen al twee of drie dagen kunnen bederven nadat ze in de koelkast zijn gelegd, dus je kunt ze het beste niet in de koelkast leggen. Bewaar ze in plaats daarvan op een koele plek in je keuken en laat ze op hun eigen tempo natuurlijk rijpen voor het beste resultaat
Pompoen
Abrikozen, kiwi’s, perziken, mango’s
Als je fruit zoals meloenen en tomaten in de koelkast bewaart, kunnen er kristallen ontstaan, wat het rottingsproces versnelt. De beste plek om ze te bewaren is in je gloednieuwe fruitschaal (die je waarschijnlijk gaat kopen na het lezen van deze lijst), samen met ander fruit dat nog niet genoemd is. Benieuwd welk fruit in dezelfde categorie valt? Lees verder om erachter te komen!
Abrikozen, kiwi’s, perziken, mango’s
Pindakaas
Of je het nu liever knapperig of smeuïg hebt, we zijn het er allemaal over eens dat pindakaas het lekkerst is als je het gemakkelijk kunt smeren. Er is niets erger dan de pot pakken om een PB&J te maken en te moeten wachten tot hij warm is voordat je het mes erin kunt steken! Als je pindakaas in de koelkast bewaart, wordt het hard en is het moeilijk smeerbaar. Bewaar het in plaats daarvan in de kast om dit probleem helemaal te vermijden. Zo hoeft je brood niet de strijd aan te gaan met harde pindakaas en zachte jam
Pindakaas
Meel
Deze suggestie gaat meer over gemak dan noodzaak. Hoewel het bewaren van bloem in de koelkast geen kwaad kan, is er niet echt een voordeel aan. Dus waarom kostbare koelkastruimte innemen? Bewaar die ruimte voor melk of andere producten die het echt nodig hebben. Omdat bloem geen koeling nodig heeft, kun je je koelkastruimte beter kleiner houden en reserveren voor dingen die echt baat hebben bij kou.
Meel
Augurken
Een pot augurken bevat dezelfde azijn als hete sauzen, dus ze in de koelkast bewaren kan hetzelfde effect hebben – hun smaak dof maken. Hoewel het verleidelijk lijkt om ze in de koelkast te zetten om ze “vers” te houden, doe je eigenlijk het tegenovergestelde. De beste plek voor augurken is in een kast in je keuken, waarbij je de koelkast alleen voor een korte tijd reserveert als dat nodig is – bijvoorbeeld voordat je ze fijnsnijdt voor een salade of voorgerecht. Om de geur onder controle te houden, bewaar je ze in een luchtdichte pot.
Augurken
Sojasaus
Sojasaus is onmisbaar geworden in de keuken, of je nu van sushi houdt of van Chinees eten. Tenzij je een zoutarm dieet volgt (wat we allemaal zouden moeten nastreven), kun je sojasaus het beste in een kast bewaren. Het bevat natuurlijke antibacteriële eigenschappen die nog beter werken op kamertemperatuur en als je het in de koelkast bewaart, kunnen deze eigenschappen verzwakken en de smaak veranderen. Bewaar het op de juiste manier en je zult merken dat je volgende sushi of gerecht beter smaakt.
Sojasaus
Eieren
Het grote debat over het bewaren van eieren is zo oud als de koelkast zelf: sommigen zweren dat eieren in de koelkast bewaard moeten worden, terwijl anderen beweren dat ze op kamertemperatuur bewaard moeten worden. Dus wat is de beste optie? Uiteindelijk is het aan jou! Als je ze op kamertemperatuur bewaart, blijven de smaak en textuur van eieren beter behouden, terwijl je de houdbaarheid verlengt door ze in de koelkast te bewaren. De beslissing is net zo persoonlijk als de manier waarop je ze het liefst eet (wij winnen gepocheerde eieren!).
Eieren
Avocado’s
Vraag het elke millennial en ze zullen je het geheim vertellen van het kopen van de perfecte avocado: pluk hem vlak voordat hij helemaal rijp is. Jarenlange oefening, vooral sinds die Buzzfeed artikelen uit 2015, hebben hun timing geperfectioneerd. Bewaar de avocado op het aanrecht terwijl hij rijpt en zet hem niet in de koelkast tot hij klaar is. Maar als je hem eenmaal opent, wees dan voorbereid op een zeer korte houdbaarheid: het is een race om hem op te eten voordat hij bruin wordt!
Avocado’s
Jerky/Biltong
Het klinkt logisch: jerky is gedroogd vlees, dus waarom zou je het op een vochtige plek bewaren? De beste jerky blijft lang droog en je keukenkastje of aanrecht is de ideale plek. Bewaar het op kamertemperatuur in een droge, luchtdichte verpakking en je kunt er lang van genieten zonder je zorgen te maken dat het bederft.
Cecina/Biltong
Tomaten
We snappen het: het idee van een koude tomaat op je boterham of salade is verleidelijk. Maar het in de koelkast bewaren van tomaten kan resulteren in een korrelige, onsmakelijke textuur. Liefhebbers van tomaten opgelet: deze sappige vruchten moeten op kamertemperatuur bewaard worden, niet in de koelkast. Bewaar ze op een warme, droge plek om kristalvorming en vroegtijdig rotten te voorkomen. Als je liever een koude tomaat in je salade hebt, leg hem dan een paar minuten in de koelkast voordat je hem aansnijdt.
Tomaten
Salade
Het lijkt misschien logisch om salade in de koelkast te bewaren om het langer vers te houden, maar het is niet altijd nodig. Een salade kan op kamertemperatuur een paar uur goed blijven, dus je hoeft hem niet in de koelkast te zetten om te voorkomen dat hij verwelkt. Als je hem echter al hebt opgemaakt, is de houdbaarheid al verkort: tijd om ervan te genieten! De dressing versnelt de afbraak van vocht in de groenten, dus zorg ervoor dat je het precies goed timet voordat je erin duikt.
Salade
Paprika’s
Laten we een mythe ontkrachten: koelkasten maken paprika’s niet knapperiger of heter. Je hebt vast wel eens gedacht van wel, maar dat is niet zo! In feite kunnen koude temperaturen de pittigheid van je favoriete paprika’s verminderen. Om hun volle smaak te behouden, bewaar je ze op een droge plek, het liefst in een zak. Dit geldt voor alle soorten paprika’s – rood, groen, oranje of geel – dus wat je voorkeur ook is, hetzelfde advies geldt.
Paprika’s
Ketchup
Hier is nog een veelvoorkomende discussie over specerijen: waar moet je ketchup bewaren? Hoewel de meesten van ons het na opening in de koelkast bewaren, kan de azijn in de saus na verloop van tijd slecht reageren op koude lucht. Om ketchup langer vers te houden en dat vervelende waterige, vloeibare residu te vermijden, kun je het het beste in de kast bewaren. Hetzelfde advies geldt voor andere specerijen met veel azijn, dus houd hier rekening mee als je je favorieten inslaat.
Ketchup
Peren
Er zijn maar weinig dingen zo verfrissend als lekker koud fruit op een zomerse dag. Helaas, als je het fruit koud wilt hebben, is het een traktatie die je moet reserveren voor ander fruit. Peren hebben geen baat bij een behandeling in de koelkast en moeten op het aanrecht of in een kast worden bewaard. De schil van peren is bijzonder kwetsbaar en koude lucht kan hun sappige, heerlijke knapperigheid verpesten. Bewaar deze ondergewaardeerde vrucht dus de volgende keer in je fruitschaal en geniet nog dagen na aankoop van hun versheid.
Peren
Tonijn in blik
Tonijn in blik is een onmisbaar voorraadartikel voor wie voedsel lang wil bewaren. Een ongeopend blikje kan weken, maanden of zelfs jaren mee. Kun je iemand bedenken die je kent die geen blikje van dit basisproduct in zijn voorraadkast heeft staan? De waarheid is dat de sappen die de vis omhullen en verzadigen jarenlang houdbaar zijn in een luchtdicht blik. Eenmaal geopend is het echter een ander verhaal. Hoewel tonijn een paar dagen houdbaar is buiten de koelkast, kan de kou in de koelkast de smaak en textuur verpesten. Bewaar tonijn dus zeker niet in de koelkast!
Tonijn uit blik
Kruiden
wie houdt er niet van een elegant kruidenrekje in het zicht? Of je kruiden nu in het zicht bewaart of verstopt in een kastje, zorg ervoor dat je ze niet in de koelkast bewaart! De meeste gemalen specerijen kunnen jaren mee als ze op kamertemperatuur worden bewaard (we hebben allemaal nog die kaneel uit 2009). Als je ze echter in een koude, vochtige omgeving bewaart, neemt hun smaak af en verliezen ze snel hun scherpte. Na een paar dagen in de koelkast zullen hun levendige geuren vervagen – bewaar je specerijen op een koele, droge plek om hun kracht te behouden!
Specerijen
Komkommers
Dit lijkt misschien een beetje tegenstrijdig, vooral omdat veel mensen hun komkommers graag koud hebben. Maar koude lucht kan het ontbindingsproces versnellen. De schil zal als eerste verdwijnen in de kou, waardoor de houdbaarheid van weken naar slechts dagen gaat. Bewaar ze de volgende keer op kamertemperatuur en kijk hoeveel langer ze meegaan. Als je een salade maakt, maak je dan geen zorgen: komkommers kunnen zonder problemen een paar uur in de koelkast bewaard worden. Vermijd gewoon langdurige koeling om ze vers te houden!
Komkommers
Appels
Net als peren hebben appels het meeste baat bij bewaring op kamertemperatuur. Hoewel het verleidelijk kan zijn om ze in de koelkast te bewaren voor die koude, knapperige bite, kun je ze beter niet eten! De ideale plek om een appel te bewaren is in een fruitschaal op het keukenblad. Als je ze in de koelkast bewaart, kan dat het rottingsproces versnellen en hun textuur, geur en smaak verpesten. Dus als je appels koopt, zorg er dan voor dat je ze warm en vers bewaart op een droge plek op kamertemperatuur, net zoals ze uit de winkel komen.
Appels
Wortelen
Wortelen lijken op komkommers in hun genetische opmaak en in hoe ze reageren op het koelproces. Net als komkommers kan koude lucht in de koelkast het rottingsproces versnellen, vanwege het hoge watergehalte van deze groenten. Om je wortelen langer houdbaar te maken, kun je ze het beste op kamertemperatuur bewaren, waar ze hun vocht beter kunnen vasthouden. Als je ze liever koud eet, is het prima om ze voor het serveren een paar uur te koelen, maar bewaar ze niet te lang in de koelkast
Wortelen
Granen
Of het nu gaat om gezonde ontbijtgranen of een zoete traktatie voor de kinderen, je moet het nooit in de koelkast bewaren. Zodra je de doos opent, rol je gewoon de plastic zak op en bindt hem dicht om de lucht buiten te houden. Je hoeft het niet te koelen. Als je cornflakes in de koelkast bewaart, kan het vocht absorberen, wat niet alleen de knapperige textuur bederft, maar er ook voor zorgt dat het geurtjes van andere voedingsmiddelen in de koelkast oppikt. Voor verse cornflakes, leun je op de melk! Bewaar cornflakes op een koele, droge plek om de versheid en smaak te behouden.
Granen
Pompoen
Vocht in de koelkast kan het rottingsproces van je favoriete pompoen versnellen, zelfs als hij heel is en nog niet gesneden. Je kunt deze groente het beste zo ver mogelijk uit de buurt van de koelkast bewaren. Bewaar de pompoen op een droge plek om te voorkomen dat vocht het bederf versnelt. Maar vergeet niet dat direct zonlicht de pompoen ook kan beschadigen, dus je kunt hem het beste op een koele, droge plek bewaren om de versheid langer te behouden.
Pompoen
Tropisch fruit
Tropische vruchten zoals mango, passievrucht, kokosnoot en ananas gedijen goed in warme klimaten, dus ze zijn ontworpen om hun textuur en vocht te behouden bij warme temperaturen. Ze in de koelkast bewaren is niet ideaal, omdat ze niet gewend zijn aan kou. Bewaar ze liever op kamertemperatuur op het aanrecht. Om ongedierte te voorkomen, wikkel je ze in beschermende materialen, zoals gaas of papier, om vliegen weg te houden terwijl ze op natuurlijke wijze kunnen rijpen.
Tropisch fruit
Boter
Net als pindakaas heeft boter eigenschappen die het ongeschikt maken om in een koude omgeving te bewaren. Als het in de koelkast wordt bewaard, kan het hard worden en een wasachtige textuur krijgen, waardoor het moeilijk smeerbaar wordt. De kou kan ook de smaak beïnvloeden en ervoor zorgen dat het geuren van andere voedingsmiddelen absorbeert. Om deze problemen te voorkomen, bewaar je boter op kamertemperatuur en zet je het alleen in de koelkast als een recept er specifiek om vraagt. Op deze manier heb je geen last van een verhard oppervlak als je het op toast smeert of gebruikt bij het koken.
Boter
Yoghurt
We weten natuurlijk allemaal dat yoghurt veel beter smaakt als het koud is dan als het warm is. Maar als het om magere Griekse yoghurt gaat, verlengt koeling de houdbaarheid niet echt, maar is het alleen maar voor de smaak en textuur. Griekse yoghurt, vooral die met levende probiotica, bevat goede bacteriën die bederf helpen voorkomen. Hierdoor is het minder afhankelijk van koeling om het te bewaren. Leuk weetje: het is niet alleen een geweldige bron van eiwitten, maar ook goed voor de bloeddruk en spijsvertering. Dus hoewel koeling een smaakvoorkeur is, is het niet essentieel voor een lang leven van yoghurt.
Yoghurt
Kaas
Net als andere zuivelproducten op deze lijst kun je kaas het beste op kamertemperatuur bewaren en niet in de koelkast. Dit geldt specifiek voor kaas van goede kwaliteit, niet voor bewerkte varianten zoals de kauwbare kaasstengels die kinderen lekker vinden! Kaas moet droog worden bewaard om zijn textuur en smaak te behouden, en de koude, vochtige omgeving van de koelkast kan het rottingsproces versnellen. Om kaas op zijn best te houden, bewaar je hem in een droge omgeving op kamertemperatuur, uit de buurt van vochtigheid. Als je de kaas warm en comfortabel houdt, blijft de smaak behouden en bederft hij niet te snel.
Kaas
Citrusvruchten
We weten wat je denkt: sinaasappelsap smaakt heerlijk als ijs en rechtstreeks uit de koelkast. Sinaasappels en andere citrusvruchten moeten echter nooit in de koelkast bewaard worden. De redenen hiervoor zijn vergelijkbaar met die voor tropische vruchten. Sinaasappels worden, net als veel andere citrusvruchten, geteeld in warme klimaten en de warmte van je keuken helpt ze op natuurlijke wijze te rijpen. Ze in de koelkast bewaren kan dit natuurlijke rijpingsproces belemmeren, waardoor ze hard, droog en mogelijk bitter worden. Om ze op hun best te houden, bewaar je ze op kamertemperatuur in je keuken, waar ze verder kunnen rijpen en hun natuurlijke zoetheid behouden.
Citrusvruchten
Chocolade
heb je je ooit afgevraagd waarom chocolade nooit in de koelkast van je supermarkt wordt bewaard? Dat komt omdat het koeleffect vreselijke gevolgen heeft voor het heerlijke product waar we allemaal zo dol op zijn. Chocolade moet absoluut niet in de koelkast bewaard worden. Bij het maken van chocolade worden verschillende cacaobonen met poeder en melk verwarmd en gekoeld. Elke extra koeling kan de delicate kristallen en glans van de cacao ruïneren, waardoor een krijtachtige textuur of “bloom” (een witte laag die zich vormt op het oppervlak) ontstaat. Om de gladde textuur en smaak te behouden, moet je chocolade op kamertemperatuur bewaren op een koele, droge plek. En ja, dat geldt ook voor witte chocolade, maar we weten allemaal dat dat geen echte chocolade is!
Chocolade
Jam/gelei
In de winkel gekochte jam en gelei bevatten meestal conserveringsmiddelen, dus je hoeft ze niet in de koelkast te bewaren om ze op de lange termijn vers te houden. Hoewel koude jam verleidelijk kan zijn voor bij warme toast, doet de koelkast in werkelijkheid meer kwaad dan goed. Vocht uit de koelkast kan in de toast sijpelen en deze klef maken. Laat in plaats daarvan de jam en gelei op kamertemperatuur om hun perfecte consistentie te behouden. Als je ze dan op warme toast smeert, blijven ze op de juiste plekken vochtig, zonder de knapperigheid van het brood aan te tasten. Geniet van je jam zonder kleffe toast!
Jam/Gelei