Augurken
Een pot augurken bevat dezelfde azijn als hete sauzen, dus ze in de koelkast bewaren kan hetzelfde effect hebben – hun smaak dof maken. Hoewel het verleidelijk lijkt om ze in de koelkast te zetten om ze “vers” te houden, doe je eigenlijk het tegenovergestelde. De beste plek voor augurken is in een kast in je keuken, waarbij je de koelkast alleen voor een korte tijd reserveert als dat nodig is – bijvoorbeeld voordat je ze fijnsnijdt voor een salade of voorgerecht. Om de geur onder controle te houden, bewaar je ze in een luchtdichte pot.
Augurken
Sojasaus
Sojasaus is onmisbaar geworden in de keuken, of je nu van sushi houdt of van Chinees eten. Tenzij je een zoutarm dieet volgt (wat we allemaal zouden moeten nastreven), kun je sojasaus het beste in een kast bewaren. Het bevat natuurlijke antibacteriële eigenschappen die nog beter werken op kamertemperatuur en als je het in de koelkast bewaart, kunnen deze eigenschappen verzwakken en de smaak veranderen. Bewaar het op de juiste manier en je zult merken dat je volgende sushi of gerecht beter smaakt.
Sojasaus
